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美食分享:豆角炖肉焖卷子,椰菜花炒肉,大蒜烧黄鳝的美味做法
发布时间:2021-10-03
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本文摘要:豆角炖肉蒸卷子主料:面粉300克、豆角一斤、猪腿肉300克、土豆一个配料:酵母3克、葱段姜片、干辣椒、八角、香叶、蒜3瓣、食用油、配料、生抽、老抽、盐、椒盐、清水适度豆角炖肉蒸卷子的作法步骤:1、准备好必须的食材。豆角掰成大段洗涤沥干水分,猪腿肉(或五花肉)300克切片可用,300克的面粉重新加入3克酵母。 2、面粉重新加入酵母后配料,徐徐放入清水,揉成平滑的面团,再行覆盖面积保鲜膜醒发半小时。

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豆角炖肉蒸卷子主料:面粉300克、豆角一斤、猪腿肉300克、土豆一个配料:酵母3克、葱段姜片、干辣椒、八角、香叶、蒜3瓣、食用油、配料、生抽、老抽、盐、椒盐、清水适度豆角炖肉蒸卷子的作法步骤:1、准备好必须的食材。豆角掰成大段洗涤沥干水分,猪腿肉(或五花肉)300克切片可用,300克的面粉重新加入3克酵母。

2、面粉重新加入酵母后配料,徐徐放入清水,揉成平滑的面团,再行覆盖面积保鲜膜醒发半小时。3、利用烘烤面团的时间,把土豆去皮切块洗净在清水里,3瓣蒜拔着托蒜末,再行打算几个干辣椒、少许葱段姜片和3个八角、几片香叶。4、面团醒发20分钟后,开始做到炖菜。

炒锅内放进适度食用油,烧热后再行放进肉片,翻炒至变色。接着放进准备好的香料,来一勺配料爆香。5、放进3大勺生抽和几滴老抽,翻炒均匀分布后放入豆角,重新加入没有过食材的温水,这里再行来一小勺盐,配料后就垫盖子中火米饭。这里不生气敲土豆,如果不是老人,大多数人是讨厌不吃微软公司的土豆而不是调味的散烂的土豆泥,所以等个七八分钟后再行放进土豆块。

6、那边炖着豆角,这边等炖锅里放进土豆块的时候,半个小时就到了,放入面团擀出长方形面片,刷上食用油,马利亚上适度椒盐。然后将面片拉链一起,如图这样小块平均分配的小长条。7、面团再行睡5-6分钟后,两个一组,双手给抻长再偏移拧成卷子状。

两头在案板上按一下粘住,这样卷子就不回缩了。8、当汤汁剩下1/3左右,也就是炖菜调味了近20分钟左右的时间后,放进面卷子。

9、垫盖子之后蒸,维持中火。这里卷子不必翻动,和蒸面是一个道理,高温和汤汁不会蒸煮卷子,时间到大自然就煮了。10、这道菜想尤其香,还有最后一个窍门,关火后把卷子再行盛出,现在把3瓣蒜切末。

将蒜末放入炖菜中,趁热加热,这豆角做到的炖菜,炖熟的时候重新加入蒜末更加减香气,配料才可盛出。11、有菜有卷子,尤其北方的烤肉,除了用猪腿肉,用短小的肋排做,个人实在更香,却是炖菜里还能渗入入骨髓的香味。椰菜花上油炸肉主料:菜花1/2朵、咸猪颈肉大约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮配料:盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、椰菜花上油炸肉的作法步骤步骤一、把菜花摘成小朵,咸猪颈肉切片,葱切段,把两段葱白和姜小块丝用来包锅;步骤二、猪肉小块薄片,中慢火煸至出油,放入肉片,多余的油搅起,拔少许底油;步骤三、这一步很最重要,就是崔浩大师说道的窍门了,锅置炉上,它恰好锅煸过肉,有点底油,不够惠锅底就行了,开中大火,放入椰菜花上,煸一会儿后改中火,偶尔张开菜花,煸至菜花微黄稍干和坚硬些,盛起可用,不要放盐哈,忘记;步骤四、锅烧热,在锅里敲1汤匙菜油,再放姜丝和葱丝,炝轰;步骤五、放入辣椒、葱段,炒出香味儿;步骤六、放入菜花和肉片,翻炒几下,点入精盐大约2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒面1/4茶匙,鸣烘,收火,及时倒入高度酒或米酒大约1汤匙,翻动几下出有锅。

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大蒜火烧黄鳝江南这边火烧黄鳝一定要放大量的大蒜,据传这样不光可以解掉黄鳝黯淡的毒性,而且烧出来的肉质硬糯,更为可口浓香。主料:黄鳝配料:蒜、姜、盐、面粉、白酒、配料、盐、白糖、生抽、老抽大蒜火烧黄鳝的作法步骤:1、黄鳝屠宰整洁小块段,水煮,面粉,白酒捉烘揉搓去除表层粘液,冲洗整洁待用。2、大蒜头一个剥出蒜瓣,小块两半或特少许盐捉剪刀一下, 这样更容易唤起蒜的香气。

3、姜切片,配料,盐,白糖,生抽,老抽准备好。4、起锅烧油,特姜片,三分之一蒜瓣下锅炒香。下鳝段翻炒均匀分布,待肉质放宽后放入适度配料去腥增香。

5、特生抽,老抽,白糖,盐翻炒到上色。放入没过鳝段的清水烧开,并转小火调味20分钟左右。6、重新加入其余的蒜瓣,之后小火调味15分钟才可。

汤汁过多可以大火缴一下汤,也可以必要调补一下咸淡。


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